콜라보 하실래요?

유럽인들은 이 천연발효빵을 따뜻한 스프에 찍어 먹거나, 고기 스튜에 넣어 먹는 등 다양한 조리법을 통해 발전시켜 왔습니다.

건강과 직결되는 것은 먹거리!

현재 한국 사회는 바쁘게 돌아가는 생활 속에서 미국식 패스트푸드 문화로 인해 각종 성인병이 늘어나는 추세입니다.

그래서 저자는 음식이 가져야 할 치유의 힘이 여느 때보다도 중요하다고 여기고 한국에 돌아오자마자 유럽식 천연발효빵을

본격적으로 공부하기 시작했습니다.

신맛이 강해 거부감이 컸던 발효종을 화이트 사워종, 통밀 사워종, 호밀 사워종으로 세분화 하여 신 맛의 정도를 구분하였고,

재료의 투입 비율과 수분율 조정 등으로 좀 더 순화된 맛의 레시피를 구성했습니다.

여기에 이탈리아 트라토리아 풍의 요리를 접목시켜 식재료에 함유된 생리활성성분과 영양성분이 효과적으로 섭취될 수 있도록

여러 가지 요리로 만들 수 있는 사례를 제시하고 있습니다.

집에서 간단하게 가족 식사용으로 또는 아이들 간식이나 집들이 요리 등에 잘 활용하도록 이탈리아 요리를 어렵지 않은

레시피로 안내하고 있습니다.

저자가 진심을 다해 만든 천연발효빵과 그와 어울리는 이탈리아 요리를 통해 독자 여러분 모두 건강한 삶을 누리시길 기원합니다.